Mira los secretos que esconde la decantación del vino.
El decantado de un vino es un proceso de aeración que consiste en verter el vino de la botella a un recipiente llamado decantador para permitir que el oxígeno entre en contacto con el vino. Este proceso puede ayudar a suavizar y mejorar el sabor y aroma del vino.
Hay dos tipos de decantación:
Decantación por eliminación de sedimentos: Este tipo de decantación se lleva a cabo con vinos de guarda o vinos antiguos que han sedimentado con el tiempo. El objetivo es separar el sedimento del vino antes de servirlo.
Decantación por aeración: Este tipo de decantación se lleva a cabo con vinos jóvenes y tannicos para permitir que se abran y desarrollen su aroma y sabor.
Hay que decantar un vino cuando se desea mejorar su sabor o aroma o cuando se desea separar los sedimentos. La duración del decantado depende del tipo de vino y del objetivo deseado, pero en general, se recomienda decantar por lo menos 30 minutos antes de servir el vino.
¿Qué vinos se decantan?
Los vinos tintos maduros y de alta calidad se decantan generalmente antes de servirse. La decantación ayuda a separar las sedimentos y a mejorar el sabor y la fragancia del vino. Sin embargo, no todos los vinos deben ser decantados, como los vinos blancos o rosados jóvenes, ya que esto puede alterar su sabor y aroma original.
